宫保鸡丁——十分钟做出大厨级美味(6/7)
准备鸡柳，只要稍微解冻，把竹签拔掉。拔竹签有个窍门，旋转竹签容易拔出来。
鸡柳切丁，黄瓜切丁，麻辣花生适量（或者自己炸黄生米，麻辣花生是我们这里的特产，所以家家常备菜），郫县豆瓣酱一勺，白糖一勺（白糖和豆瓣酱1：1）。
炒锅加油，比平时炒菜用油量稍多一点。油热先加入鸡肉翻炒，加快翻炒防治粘锅。炒至鸡肉八分熟。
倒入黄瓜丁
把豆瓣酱和白糖用少许水混合
把豆瓣酱汁倒入锅内翻炒，最后关火倒入花生
一盘色香味具全的宫爆鸡丁完成