1、牛里脊洗净切薄片小块，用盐、胡椒粉、淀粉腌二十分钟；2、鲜辣椒切段，起油锅煸香辣椒和花椒，后捞出捣碎备用；3、另起油锅煸香葱段和姜片，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入热水煮开；4、娃娃菜洗净切开放入汤料煮熟后捞出码在盆子底部；5、将腌好的牛里脊放入汤料煮熟，加盐、糖、生抽调味后连汤料一起倒入盆中；6、撒上捣碎的辣椒花椒碎，再撒上蒜末；7、最后烧热油淋在上面，撒上葱花即可！