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饺子之茄子和肉的碰撞(8/8)
准备：把肥肉切下切小粒，瘦肉剁碎、，茄子，青椒、胡萝卜、大蒜切碎粒；另茄子放一小勺盐腌渍出水，把水挤掉备用
锅烧热，放肥肉煎炸出油
把蒜粒放入出香马上放入肉末翻炒
肉末变白放入茄子翻炒
待熟时放适量的盐、酱油，耗油调味关火盛入碗内
放入青椒和胡萝卜搅拌均匀，放凉备用
把馅料包入饺子皮内捏成饺子成形即可
锅内倒入适量水大火煮开，放入饺子煮熟捞出就可以享受美味的饺子了！ 注意：煮饺子水不要太沸，太沸饺子易烂，中途可以加凉开水控制。