汽水肉(
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把猪肉剁成肉糜，生姜、葱切成末。
肉糜加生姜、葱末、加所有调料顺吋钟搅打均匀，再加蛋淸搅打上劲。
把搅打好的肉馅分四等份分别装入四个小碟中铺平，把每个小碟的肉馅中间扒个小洞，洞中倒点清水，放入一个蛋黄。
蒸锅水开后，小碟入锅蒸18分钟。
装入大盘上桌。
