鲈鱼杀完洗净后，拿张厨房用纸吸下表明的水，在2侧各划上3刀，别划断了。
开火烧水的空白期，鱼2面各撒些盐，一点料酒按摩（不要急！一面面来）。结束后鱼肚塞入姜片，葱白。面上放些葱段
水开啦！入锅蒸8分钟（根据鱼的大小自己掌控时间，不可低于8分钟）。
取出后将蒸出的汤汁倒掉！表面的葱段也扔了一定记得！那汤很腥不要用！切忌！这部一偷懒前功尽弃！
二荆条切丝，（二荆条特点不辣 香。用它是不想破坏清单口味）蒜压成泥，葱切末。铺放在表面 再撒把干花椒。
蒸鱼豉油，生抽，糖调汁（拿不准分量，就尝尝呗）从头至尾淋一遍。
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