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日料的基本一一出汁之昆布だし水泡版与水煮版(8/9)
水泡版
取海带5g。
毛巾用水沾湿后拧干，擦掉海带表面的沙石及赃物（海带一定不能用水洗，据说会洗掉海带的好味道）。
取食用水1000cc。
将海带和水放入密封的容器中浸泡10个小时。10个小时以后，取出海带，即可使用。
水煮版
将用湿毛巾擦干净的海带和1000cc水倒入锅中浸泡30分钟至1个小时。
用中火煮至锅底开始泡小泡。
水沸之前关火，取出海带即可（如果煮沸的话海带粘液会湛出，进而影响口感）。