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日料的基本一一出汁之昆布だし水泡版与水煮版(5/9)
水泡版
取海带5g。
毛巾用水沾湿后拧干,擦掉海带表面的沙石及赃物(海带一定不能用水洗,据说会洗掉海带的好味道)。
取食用水1000cc。
将海带和水放入密封的容器中浸泡10个小时。10个小时以后,取出海带,即可使用。
水煮版
将用湿毛巾擦干净的海带和1000cc水倒入锅中浸泡30分钟至1个小时。
用中火煮至锅底开始泡小泡。
水沸之前关火,取出海带即可(如果煮沸的话海带粘液会湛出,进而影响口感)。