我用的是250克40度的牛奶，放入盐、糖、酵母溶解后，加入面粉中揉成面团，致面团不沾手即可，盖上保鲜膜，夏季常温发酵一小时，冬季发酵温度控制在40度内2小时，面团发酵至一倍大即可了，这样粉量可以做3个厚底披萨皮，再次揉面放气，分量后再次静止5分钟就可以做成披萨皮了。
利用面粉发酵时间可以将洗净的鱿鱼腌制，放入适量的盐和糖，黑胡椒粉、料酒，腌制半小时，时间常点更入味，但控制咸度。腌好后捞出，在剩下的腌料中加水烧开，放入鱿鱼烫一下捞出沥干水分，切块备用。
虾仁加入盐和料酒腌制半小时，时间长点更入味，但要控制咸度，虾仁不用烫一下，做披萨直接用。
披萨盘刷植物油，披萨皮用叉子扎孔，防止烤时披萨皮起泡。
面皮上刷披萨酱或番茄酱（没有的话可以用意大利面酱代替，只能一勺子，用多了烤时会出水）
放入杂菜（这是速冻蔬菜，只要解冻沥干水分即可使用，很方便的）
加入鱿鱼和虾仁各一半，披萨边皮刷蛋液。烤箱预热，200度5分钟，披萨烤10分钟，取出撒上马苏里拉，多一点，继续烤5分钟即可出炉了。
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