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海鲜鸳鸯披萨的做法

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海鲜鸳鸯披萨

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必胜客的两种口味的披萨的确很好吃，可是吃完了觉得不过瘾吧，再买吧又舍不得了，还是自己做吧，爱吃多少做多少。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

杂菜适量

、

鱿鱼适量

、

鲜虾仁适量

、

虾米少量

、

糖和盐各1克

、

酵母 6g

、

披萨酱或番茄酱适量

、

马苏里拉稍多一些

、

黑胡椒粉少量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的是250克40度的牛奶，放入盐、糖、酵母溶解后，加入面粉中揉成面团，致面团不沾手即可，盖上保鲜膜，夏季常温发酵一小时，冬季发酵温度控制在40度内2小时，面团发酵至一倍大即可了，这样粉量可以做3个厚底披萨皮，再次揉面放气，分量后再次静止5分钟就可以做成披萨皮了。
步骤2/9 点击查看大图
利用面粉发酵时间可以将洗净的鱿鱼腌制，放入适量的盐和糖，黑胡椒粉、料酒，腌制半小时，时间常点更入味，但控制咸度。腌好后捞出，在剩下的腌料中加水烧开，放入鱿鱼烫一下捞出沥干水分，切块备用。
步骤3/9 点击查看大图
虾仁加入盐和料酒腌制半小时，时间长点更入味，但要控制咸度，虾仁不用烫一下，做披萨直接用。
步骤4/9 点击查看大图
披萨盘刷植物油，披萨皮用叉子扎孔，防止烤时披萨皮起泡。
步骤5/9 点击查看大图
面皮上刷披萨酱或番茄酱（没有的话可以用意大利面酱代替，只能一勺子，用多了烤时会出水）
步骤6/9 点击查看大图
放入虾米和少量马苏里拉
步骤7/9 点击查看大图
放入杂菜（这是速冻蔬菜，只要解冻沥干水分即可使用，很方便的）
步骤8/9 点击查看大图
加入鱿鱼和虾仁各一半，披萨边皮刷蛋液。烤箱预热，200度5分钟，披萨烤10分钟，取出撒上马苏里拉，多一点，继续烤5分钟即可出炉了。
最后一步点击查看大图
好吃的鸳鸯披萨做好了，慢慢享受吧

小贴士

高筋面粉和水的比例是2:1，1斤面粉加酵母是5～6克，糖和盐各放1～3克，这个比例永远不会失败，披萨在烤前面皮边刷少量蛋液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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