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糟卤凤爪(4/5)
鸡爪洗净切块。
冷水下锅焯水。
冲洗干净放入锅中，加水没过鸡爪，放入料酒、生姜、香叶、八角、花椒，大火烧开转小火烧10分钟。
放入事先准备好的冰水中过凉。
捞出放入小米椒、香糟卤、柠檬片，放入冰箱冷藏2～3小时后就可食用。