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蒜香烧茄子(7/15)
茄子去皮，切1.5厘米厚的片
切片后，再两面轻划井字网状（切花刀）
不用切太深
花刀，双面都有
小火，放适量油，煎双面金黄
可以用铲子按压
煎好备用，如果出油多，可以倒回锅里
拍一下蒜
再切碎
留好，出锅后再用
茄子都煎好了，随最后煎的茄子，都倒回锅里
中火，用铲子捣碎
放盐，立刻关火，翻炒两下
放入蒜碎，拌匀
装盘，成品。（我的茄子有点老了，籽多）