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圆白菜肉烫面馅饼(1/15)
圆白菜心儿。洗净。
切沫
面粉里放点油，一会用75度水烫一下，做成烫面的。
OK，一会凉了揉成团就行了。
特意买了点肥肉，炼点大油，想找回原来的味道。
肉馅，大油，香葱，盐，酱油，鸡精，花椒水
跟切碎的白菜混合。。。。。
擀个大皮，馅放中间。
包成大包子形状，
反过来慢慢压匀，注意不要漏了。这是压完的正面。
反面，千万不要压漏了。
锅里放油，煎至两面金黄，七八分钟左右，小火，注意。不要油特别热的时候放进去，那样。一下子就糊了。
熟了，金黄金黄的。
薄皮大馅
特写，够薄么？皮是脆滴哟。。。。。。