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蒸的好吃不上火～酸奶蒸蛋糕(14/15)
鸡蛋蛋白 蛋黄分离
蛋白打发 分三次加入30g白砂糖
打发至硬性发泡后放冰箱冷藏
蒸锅加水开火
蛋黄加10g白砂糖 酸奶 色拉油搅拌均匀
筛入低粉
搅拌顺滑无颗粒
加入三分之一蛋白翻拌均匀（不要画圈 需从下往上翻拌）
把蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中 翻拌均匀 注意不要消泡
蛋糕糊
倒入模具 轻震一下去除气泡 我洒一些椰蓉增香 可以不加
入蒸锅 注意是水开的状态下开始蒸
大火蒸15分钟左右 先关火 闷几分钟再开盖。如果回缩的十分厉害 可能内心没熟 再蒸几分钟即可
出锅～
不错