冬瓜去皮去囊，擦丝，焯水沥干，挤干水分，三斤的冬瓜剩下一斤二两的冬瓜，热锅后倒入少许清水，再放入二两的白糖或冰糖化开，再倒入冬瓜炒到无水分成坨，然后调入两汤匙色拉油继续翻炒半分钟，拍平，把锅离火调入1大勺水淀粉搅匀，再坐到火上转中火翻炒几下，最后撒入少许桂花翻炒几下关火，冬瓜蓉就完成了。 然后就跟平常做包子那样操作做成窝窝，冷水入锅蒸20分钟闷三分钟再开盖