首先把鱼洗干净放盐和料酒腌制10至15分钟

小步骤忘记拍了、（看文字吧）先小火在锅里放入稍多一点的油，依次放入红花椒，豆瓣，蒜瓣，老姜，泡萝卜和泡辣椒，调中火炒一会儿后加入醋，酱油，鸡精，白糖拌匀炒出香味后加水适量（刚好淹到鱼最好）继续煮5至10分钟，把调料的味道熬出来…（因为泡菜有泡沫是正常的不喜欢可以稍微打一下，别把油打走了）

放入研制过的鱼，大火煮开后放入葱段再调中小火煮5至8分钟

放入鱼香菜就可以起锅了……（起锅时小心别把鱼弄烂了）