先爆炒鸭头～鸭翅膀～鸭内脏～鸭脚过后放入鸭肉盐～桂皮～八角～香叶～爆炒至黄色后放入生姜大蒜子～加入甜酱～如果没有甜酱可以用酱油代替～翻炒一会，放入啤酒～3斤的鸭子放一大瓶就好，不要全放了～这时不要去翻动，让它慢慢煮～汤汁少后在翻炒～放入新鲜辣椒，红的～颜色漂亮，青椒也可以比较入味～辣椒熟后放入葱味精稍后就可以入盘了！