葡萄干蛋糕卷的做法_菜谱

材料大合影一张

把蛋黄加入牛奶、油、细砂糖（20克），混合后加入低筋粉，用刮刀拌匀

蛋清放入干净无水的容器中，用打蛋器打发。先倒入塔塔粉，细砂糖分三次倒入。

蛋清打发至（如图）打蛋器提起如勾状。表示打发成功

把打发好的蛋清三分之一倒入搅拌好的蛋黄液中。上下翻动完全融入

再把搅拌好的蛋糕液倒入剩下的蛋白中，混合好

提前在盘中铺入耐高温的布（我用了油纸）然后撒上葡萄干，这部忘了拍了

再倒入蛋糕液，抹平消泡

放入烤箱，上温150度，下温150度。20分钟

快烤完的最后五分钟，把桂花洒进蛋糕体中，当然也可以不用。完全个人爱好。

卷的时候也忘拍了！大致这样描述：烤完后拿出，倒扣铺入油纸上，然后撕掉被烤的油纸。待温热时用擀面杖卷。我是直接没用，就这样卷了。等固定好后再切。因为刀不快，所以切起来毛。不影响味道

装盆中。（女儿很喜欢吃）