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豆腐鱼头白贝汤(13/14)
买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里
豆腐两块
鱼头对半切开
白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出
炒至白贝开口，盛起来
经过炒后的白贝，全部开口了
这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳
热锅下油，煎鱼头
下姜片，煎鱼头大概两分钟
加水，加白贝
加酒、加盐
盖上锅盖。
大概煮6分钟，加上豆腐块
再煮几分钟即可加葱。