豆腐鱼头白贝汤
我孩子很喜欢喝的其中一款汤,汤色奶白,汤味鲜美。白贝具有清热、利尿明目退翳的功效。白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素,常食白贝能起到清热利尿,去火除湿的功效。
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买回来的白贝如果未煮的话,可以先泡在水里
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豆腐两块
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鱼头对半切开
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白贝放进炒锅里,不断翻炒,这时候就会有水冒出
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炒至白贝开口,盛起来
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经过炒后的白贝,全部开口了
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这时候就再用水清洗白贝内部,去掉一边壳
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热锅下油,煎鱼头
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下姜片,煎鱼头大概两分钟
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加水,加白贝
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加酒、加盐
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盖上锅盖。
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大概煮6分钟,加上豆腐块
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最后一步
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再煮几分钟即可加葱。
炒白贝不用加水,因白贝内里有水,炒的时候会有水溢出,炒后的白贝开口了,这样就容易清洗里面。也可以用蒸的方法令白贝开口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-26
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