鱼头炖豆腐(
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鱼头清洗干净,劈成两半,姜蒜切成片,红椒、葱、香菜切段
鱼头内侧放入葱姜蒜片,红椒,香菜,料酒,盐
合上鱼头,腌上15--20分钟
油八成热,放入葱头、姜、蒜、红椒、花椒
闻到蒜香,放入鱼头,两面油煎一下,最终鱼的表面朝上,再次倒入料酒、酱油、盐、黑胡椒粉,大火3分钟
加入水,没过鱼身,中火十分钟
加入豆腐,改小火慢炖五分钟
撒上葱、香菜,黑胡椒粉,好了,可以装盘开吃了