红酒煎鹅肝(1/5)
用盐腌制鹅肝待用
橄榄油入锅，油热后加入鹅肝，一边煎一边倒入少许红酒。
带鹅肝将红酒吸收，两面煎至焦黄后取出。放入切好的法棍面包片继续煎，面包片吸收了鹅肝释放出来的油之后取出。
切两片红富士苹果摆盘
苹果很好的解掉了鹅肝的肥腻，面包片吸收了鹅肝释放的精华，红酒提升了鹅肝的口味。撒上一些迷迭香，三个层次一口吃下，回味无穷。