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戚风蛋糕卷(9/14)
牛奶加玉米油，用手动打蛋器快速搅拌至完全混合。蛋黄蛋清分离备用。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
一次性加入全部蛋黄，搅拌均匀。
烤箱预热150度。
蛋清分3次加糖，打至湿性发泡。
3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
面糊倒进垫了油纸的烤盘。烤箱中层，150度，20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
烤好后倒扣于烤架上，趁热撕去油纸。
稍稍放置一会，趁还有余温时，翻转过来，取下烤架。
均匀涂上果酱。
最后卷起来即可。
成品图。
成品图。