戚风蛋糕卷
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步骤1/14
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牛奶加玉米油,用手动打蛋器快速搅拌至完全混合。蛋黄蛋清分离备用。
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步骤2/14
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筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤3/14
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一次性加入全部蛋黄,搅拌均匀。
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步骤4/14
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烤箱预热150度。
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步骤5/14
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蛋清分3次加糖,打至湿性发泡。
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步骤6/14
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3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀。
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步骤7/14
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倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀。
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步骤8/14
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面糊倒进垫了油纸的烤盘。烤箱中层,150度,20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
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步骤9/14
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烤好后倒扣于烤架上,趁热撕去油纸。
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步骤10/14
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稍稍放置一会,趁还有余温时,翻转过来,取下烤架。
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步骤11/14
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均匀涂上果酱。
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步骤12/14
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最后卷起来即可。
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2015-08-24
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