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皮皮虾炒蛋(2/4)
锅里放水、花椒，开锅下入皮皮虾煮熟，捞出。
皮皮虾扎手，可以用剪刀把两边剪下来，去头，然后掀开就好取肉了。
碗里打入两个鸡蛋。香葱切碎放入蛋液，熟的皮皮虾切块一同放入，然后加入盐、白胡椒、可以依个人喜好加入黑芝麻，然后加入几滴水这样比较嫩。搅拌均匀。
平底锅倒入少许油，把蛋液加入，如果想要蛋饼，打蛋液的时候加点淀粉也是可以的，不加直接炒就是有点碎。炒熟加入饼中即可。