皮皮虾炒蛋
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北京长大的孩子,大多少都是老人带大的。记忆中小时候,奶奶总是做烙饼,各种烙饼卷的,小黄鱼啊、藕夹啊、还有皮皮虾炒蛋。皮皮虾好吃,就是包着费劲,以前是奶奶煮完皮皮虾包给我吃,现在当妈妈了,是我包给女儿吃。懒得烙饼了,超市卖的印度飞饼很省事。平底锅不用加油直接烙就行。今天晚上给女儿做的就是饼加皮皮虾炒蛋,这个时节皮皮虾已经很肥了,正是吃的时候!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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锅里放水、花椒,开锅下入皮皮虾煮熟,捞出。
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步骤2/4
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皮皮虾扎手,可以用剪刀把两边剪下来,去头,然后掀开就好取肉了。
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步骤3/4
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碗里打入两个鸡蛋。香葱切碎放入蛋液,熟的皮皮虾切块一同放入,然后加入盐、白胡椒、可以依个人喜好加入黑芝麻,然后加入几滴水这样比较嫩。搅拌均匀。
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最后一步
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平底锅倒入少许油,把蛋液加入,如果想要蛋饼,打蛋液的时候加点淀粉也是可以的,不加直接炒就是有点碎。炒熟加入饼中即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-24
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