绿豆糕(
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去皮绿豆提前泡好。我泡了一夜,换了两次水。泡好的豆子放蒸笼布上蒸四十分钟。
蒸好的豆子一碾就碎。
把豆子倒入保鲜袋,用擀面杖擀成粉状。
锅中倒油,油热后,倒入绿豆粉翻炒。小火!
翻炒均匀后,倒入白糖翻炒。依旧小火。
炒成团即可。
炒好的绿豆泥,取30克,放入模具。我是30的模具。
翻过来轻轻一压,再轻轻推出就可以了。只要掌握技巧,不需要把模具抹油或者撒淀粉。