柠檬冰淇淋(
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将35g柠檬汁、80g糖粉和3个蛋黄混合在一起隔水加热,搅打10到20分钟。(消毒很重要)注意温度不要太高,不然变蛋花汤。
搅打完后,颜色变浅,很粘稠。
将250g淡奶油打发至9分。纹理清晰,能拉起垂直的尖角。
将蛋黄糊完全冷却后,倒入蛋奶油中搅打均匀。
将混合液倒入乐扣保鲜盒中冷冻!隔半小时到一小时搅拌一次。
挖出来享用!
酸酸甜甜,久冻不硬。