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杏仁豆腐#长帝烘焙节华东赛区#(11/14)
吉利丁片剪成碎片，泡在水中待用
甜杏仁洗净
泡软后剥去表皮
洗净后放入料理机中
加入200g的清水
搅打成汁，用滤网过滤掉大颗粒的渣
将过滤后的杏仁直倒入奶锅中
加入白糖，白糖彻底融化，杏仁汁煮开后关火
加入纯牛奶，搅匀
在密封盒底部铺上一层保鲜膜，方便后续脱模
加入泡发好的吉利丁片搅拌至彻底融化
将杏仁汁倒入密封盒中，用滤网最后再过滤一次，入冰箱冷藏1夜即可
脱模，用饼干模刻出花纹
装盘，浇上糖桂花即可享用···