第一，先把虾线去了，用剪刀在虾背面剪开，挑出。第二，螃蟹用筷子分离，把黑色的东西去掉，切小。第三，虾蟹加点料酒，不管它了。第四，大蒜，姜片，芹菜，蒜苗，葱苗洗干净切好，姜蒜多点。糍粑辣椒，花椒，茴香，八角，香叶，还有那个树皮，我也不知道叫什么名字。第五，放三分之一的油，虾蟹炸，使劲炸，连壳也可以吃那种，炸的时侯分几分炸，这样水份少点，还有炸的时侯放点盐。第六，剩的油，你可以炸点土豆西兰花捞出，这个可以加可以不加，看个人喜欢。第七。剩下的油，把糍粑辣椒那些花椒茴香等全部放进去，油变红色了，加豆瓣，然后加炸蟹，在加点鸡精，盐，炸过的洋芋，西兰花，。最后加芹菜，蒜苗，葱苗，酱油。然后就出锅。