自制黄豆西瓜酱(
3
/8)
黄豆煮熟捞出，洒上面粉拌匀，每粒沾满面，多余面粉抓出来
铺在大盘内，我用方形不锈钢盘放在室内发醇三四天，如图，白色菌毛带点黑点，就可以拿出去暴晒
三伏天，晒三天后干透收回。此时豆子干得咬不动。
把晒好的豆子放入盆内，西瓜半只全挖出捏碎取籽，连同瓜汁放入盆内，此时西瓜和豆子漂浮在盆内
煮大料水，约200-300ml，放冷倒入盆内
放外面晒，用纱网网住，我粘了三个泡沫垫，为了人外出防下雨盖住时透气，因为瓜汁多，需多晒蒸发
晒二十多天，每天搅两次，我这晒多了有点稠。完工，酱香味哟
吃的时候葱姜蒜下油炝，爱吃辣椒可放些一起炒几下，关火。美食，可拌饭、夹馍、炒龙虾……
