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纸杯戚风蛋糕(14/15)
备料，
分蛋，蛋黄、植物油、白沙糖（一半）、水混合。
打蛋器打发至发泡（约一分钟）。
加入低筋面粉用打蛋器拌均匀。
蛋白加柠檬水少许加入剩余白沙糖打发。
打发至干性发泡。
取三分之一蛋白泡与蛋黄液混合物搅拌（注意不要打圈，以免消泡）。
混合后倒入剩余蛋白泡中搅拌（能混合就行，手法随意）。
装杯七至八分满。
烤箱预热上下125度。
烤30分钟。
此配方为大号杯100个左右量。
成品。
裱花。
完成。