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双色豆奶巧克力奶酥面包(4/11)
水,面粉,酵母,油,糖,盐分成两份, 要加黑豆豆奶粉的那一份水分要多于另一份一点点。鸡蛋也分成两份,不过一份是多一半的蛋清,另一份是蛋黄和少一半蛋清。
水,油,蛋,糖,盐分别混合。
第一份加豆奶,第二份加奶粉。
分别倒入面粉,面粉上戳个坑,把酵母分别倒进两个坑里,用面粉盖起来。
分别揉,成团后揉上个半个小时。我是和面包机一起同时作业。揉了半个小时。
发酵至膨大,戳一个洞不会弹回来。
排气后擀开。
中间夹上奶酥卷起来,整理进面包机。
用酸奶发酵程序让面团发酵,今天是夏天但是天气比较凉快,所以发了十五分钟。
自动烘烤程序四十分钟。
新做的还很烫,没切开,这张图是以前做的那个。