戚风蛋糕卷(
0
/10)
准备好所有食材
将蛋白和蛋黄分开，盆子一定要无油无水，蛋白中也不要有蛋黄，不然不易打发，将蛋黄，牛奶，白糖10克搅拌均匀
将剩下的30克糖分三次加入蛋白打发，蛋白中加几滴醋容易打发，打发到如图就可以了
将四分之一的打发好的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续上下搅拌均匀
将蛋白蛋黄糊倒入烤盘，用力震几下真出气泡，烤箱提前170度预热，烤25分钟最后三分钟190度上色
烤好后烤盘在离桌面30厘米处自由落体，震出糕体内空气，然后倒扣在烤网上，凉一会脱模，趁热卷起
卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型，然后可以乱入果酱或淡奶油就可以了
刀子不好，切的就不好
是不是很简单，很漂亮
