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清爽苹果派(13/14)
黄油室温融化。筛入低筋面粉。搓成粒。
加入45克水，揉成面团。然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
苹果去皮切成粒。
平底锅烧热，放入黄油，倒入苹果粒翻炒均匀。
炒到苹果粒变软。此时用20克水与10克玉米淀粉调成糊状，将淀粉糊倒入苹果粒里，翻炒均匀直至粘稠干身。然后冷却待用。
工具摆好！从冰箱里拿出冷藏的面团。
取一部分面团擀成薄片，放入模具里。轻压模具底部，将饼底与模具贴合。用擀面棍沿着模具边缘轻压，将多余的饼底擀除。
用叉子在饼底上叉上小孔。
用勺子把冷却好的苹果馅挖到模具里填满。
剩余的面团擀成片，再切成条，然后覆盖在模具上编成网格。此处注意将饼皮与饼底边缘按紧。
最后刷上蛋液。
烤箱预热到200度。先200度烤15分钟，再转175度烤25分钟。
出炉啦！
好有食欲！嘿嘿！