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清爽苹果派的做法

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清爽苹果派

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 150g

、

黄油 60g

、

水 45g

、

苹果（馅） 300g

、

黄油（馅） 10g

、

玉米淀粉（馅） 10g

、

水（馅） 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油室温融化。筛入低筋面粉。搓成粒。
步骤2/14 点击查看大图
加入45克水，揉成面团。然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
步骤3/14 点击查看大图
苹果去皮切成粒。
步骤4/14 点击查看大图
平底锅烧热，放入黄油，倒入苹果粒翻炒均匀。
步骤5/14 点击查看大图
炒到苹果粒变软。此时用20克水与10克玉米淀粉调成糊状，将淀粉糊倒入苹果粒里，翻炒均匀直至粘稠干身。然后冷却待用。
步骤6/14 点击查看大图
工具摆好！从冰箱里拿出冷藏的面团。
步骤7/14 点击查看大图
取一部分面团擀成薄片，放入模具里。轻压模具底部，将饼底与模具贴合。用擀面棍沿着模具边缘轻压，将多余的饼底擀除。
步骤8/14 点击查看大图
用叉子在饼底上叉上小孔。
步骤9/14 点击查看大图
用勺子把冷却好的苹果馅挖到模具里填满。
步骤10/14 点击查看大图
剩余的面团擀成片，再切成条，然后覆盖在模具上编成网格。此处注意将饼皮与饼底边缘按紧。
步骤11/14 点击查看大图
最后刷上蛋液。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热到200度。先200度烤15分钟，再转175度烤25分钟。
步骤13/14 点击查看大图
出炉啦！
最后一步点击查看大图
好有食欲！嘿嘿！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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