加入面粉用刮刀办成细腻的蛋黄糊,开烤箱预热一百八十度。
打发的湿性状态时,即刻停止,在加入剩下的三分之一白砂糖,然后再打一会儿即可。
再将所有蛋黄糊,就是融合了蛋白的,融合了三分之二蛋白的蛋黄糊,为剩下的那三分之一蛋白糊中。搅拌均匀
拿一个裱花袋,装点面糊装入裱花袋中,挤出,自己想要的,花纹。
然后把可可粉加入剩下的原色面糊中小伴均匀使其成为可可面糊。
把花纹取出可可面糊倒入烤盘。一百八十度十二分钟左右即可。最后几分钟要了烤箱打开看一看,如果表面有一点黑,就已经好了,要尽快拿出。可以用牙签来戳一戳,如果牙签表面沾有黏流物,就是表示还没好,没有就可以取出了。
出炉后迅速倒扣在烤网上,趁热将油纸卷起,放进冰箱冷藏半个小时以上定型。