1.嫩秋葵适量，洗净切除蒂，切成两半，同时烧开水，放入秋葵焯一分钟左右(秋葵易熟，不易焯太久，如果有老人孩子可适当再焯软一点)。

2. 油适量烧热，放入蒜茸，调入盐，酱油，糖，鸡精，小火熬汁，边熬边尝下味道，根据个人口感加入少量水(焯秋葵的水更好，本身就浓浓的)，熬制时间不宜太久1-2分钟足矣，否则蒜茸全熟影响口感。

3.秋葵凉水过一下，水滤干，摆盘，浇汁，即可！