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上海本帮红烧肉(5/7)
准备材料，五花肉切块。
用开水焯下肉块，盛出沥水。
锅里放少许油中大火，放入冰糖炒糖色，改小火，颜色稍变深放肉翻炒，糖色不要过深不然就焦了。改中火，继续炒。
放入姜片，炒制肉稍变深。
差不多这样就行。
加入开水，没过肉，放入草果、八角、生抽、老抽、黄酒，盖盖，小火一个小时。
不用再放盐了，可放少许鸡粉调味即可收汁盛盘。