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茶叶蛋(5/7)
八角 桂皮 香叶 花椒
老抽 生抽 五香粉
鸡蛋洗净备用，烧一锅水，冷水沸水各半，把鸡蛋放进温水里浸泡15分钟； 慢慢浸泡的目的是让热量慢慢渗到鸡蛋里面，保证不开裂。倒掉热水换冷水泡鸡蛋，目的是容易剥蛋壳。喜欢咸一点的这个时候可以把鸡蛋稍微敲裂。
把鸡蛋，香料全放进锅里，五香粉半包，红茶包一个，加糖盐各五大勺，味精三大勺，生抽表面浇一遍，老抽少许。
加水，水没过鸡蛋一两厘米。
大火煮开后调成中小火煮15分钟。
关火，用铲子把鸡蛋壳敲裂，浸泡一个晚上再吃。