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简单茄鱼(5/5)
先将茄子洗净，姜蒜洗净
然后切成网状(注意不要切断)，用少许盐腌制(可使茄子不那么油腻)
将蒜苗切细，用老抽、醋、香油、青椒油、老干妈，盐，鸡精等制成简单的调料 把蒜切片，姜切丝备用
将腌制的茄鱼里的水分挤掉，在油烧开时放茄鱼，煎至八成熟时加姜蒜直至烧出香味 用筷子帮忙装盘(以免中间“卡嚓”断了)
最后装盘淋上调好的调料