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四叶草酥#自己做更健康#(4/18)
中筋面粉中放入白糖，混合一下。
放入猪油57g。
搓成屑状。
再放入清水揉至表面光滑，放到保鲜袋里，静置30分钟。这就是油皮。
油酥原料（低筋面粉：123g、猪油64g、红豆沙适量）混和，和成一个面团。
油皮与油酥面团，分别分割成八个小面团。
将油皮面团压扁，包入油酥。
收口向下，成圆形。
取一份油酥皮擀成牛舌状。
卷成筒状，松驰十五分钟。
松驰后的面团，擀成长条。
卷成小筒，松驰二十分钟。
取一份松驰好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收紧。
擀成圆形，包入红豆沙。
收口向下，呈圆形。
将圆球压扁，分割成八份。
相邻的两个翻上来，捏紧。
放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱180度，30分钟。