大理石吐司的做法_菜谱

后油法将面团揉至拓展阶段，室温发酵只2~2.5倍大，手指蘸面粉，戳面团，洞洞不会回缩就是发酵好了~

将面团取出排气，分为两份，一份可略小，然后加可可粉和5ml的清水，将面团揉成可可面团刚开始的时候会比较难揉，一会就好了，揉均匀即可

将原味面团擀开，包住可可面团~

收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟

然后擀开成长面饼状

自上而下的卷起，醒五分钟

然后将面卷横着放在垫子上，擀开

用刮板将面团切两道口子，其中一头预留2、3厘米，另一头划断。

然后编个辫子

将编好的辫子两头相接，收口朝下，放入吐司盒，入烤箱发酵至八分满

二次发酵完成后，将吐司盒取出，烤箱175℃预热，在发好的面包表面刷上蛋液

入烤箱175℃，35min，考好后取出脱模，晾凉

凉透后切片，密封保存