大理石吐司
吐司和椰蓉吐司都尝试过了,所以要挑战新的高度,巧克力口味的大理石吐司,在原来奶香吐司的基础上加入了可可粉,简直好吃的不要不要的,不仅可以吃还能用来捏,捏完还可以弹回来,哈哈~
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步骤1/13
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后油法将面团揉至拓展阶段,室温发酵只2~2.5倍大,手指蘸面粉,戳面团,洞洞不会回缩就是发酵好了~
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步骤2/13
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将面团取出排气,分为两份,一份可略小,然后加可可粉和5ml的清水,将面团揉成可可面团刚开始的时候会比较难揉,一会就好了,揉均匀即可
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步骤3/13
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将原味面团擀开,包住可可面团~
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步骤4/13
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收口朝下,盖上保鲜膜,醒十分钟
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步骤5/13
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然后擀开成长面饼状
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步骤6/13
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自上而下的卷起,醒五分钟
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步骤7/13
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然后将面卷横着放在垫子上,擀开
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步骤8/13
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用刮板将面团切两道口子,其中一头预留2、3厘米,另一头划断。
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步骤9/13
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然后编个辫子
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步骤10/13
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将编好的辫子两头相接,收口朝下,放入吐司盒,入烤箱发酵至八分满
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步骤11/13
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二次发酵完成后,将吐司盒取出,烤箱175℃预热,在发好的面包表面刷上蛋液
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步骤12/13
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入烤箱175℃,35min,考好后取出脱模,晾凉
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最后一步
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凉透后切片,密封保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-18
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