黑木耳泡发切小块，胡萝卜去皮刨丝，青椒切丝，葱切葱花，姜蒜瓣切粒；猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用；调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。比例自己调节，可以嘴巴尝一下。

锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色盛出。油留用，放葱花、蒜粒姜末，一匙辣豆瓣酱，大火炒香。

放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝稍稍大火拌炒下。放胡萝卜丝、青椒丝大火翻炒；倒之前准备好的调料汁

成品