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大胃囊与小食代——茶香话梅卤汁豆干#青春食堂#(
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油炸豆腐泡焯水1分钟、花生洗净。
冲水2遍用手挤掉水分,去掉豆腥味。
将花生、豆腐泡放入电炖锅,或者普通的汤锅内,加上卤过肉类的老卤汁一碗,加水稀释,水量没过食材即可,如果嫌味道不够,可以适量加盐与生抽。
再加入话梅,慢炖1小时左右,如果是普通汤锅保持小火煮至花生熟透,稍稍变软为好。
将煮好的豆腐泡换到炒锅中,加入冰糖,大火收汁。
如果还有汤汁,可以用漏勺与木铲轻轻压干。
放置在保鲜盒内微微晾干,加入花生冷藏,随吃随取。