做法详解，最后一张图是同事手抄的详细做法，怕看不清楚先用备忘录写一下。两斤鸡爪，无柄的那种，会去骨的更好，不会去也没关系。两斤鸡爪（我们这30元）大概可以做三海碗，调料用量是两包鸡爪的话，泰国鸡汁酱250克，醋300克，鲜露50克，鸡精味粉，麻油辣油少点。

两斤的量，这是已经煮三分钟加焖10分钟以后在冰镇了。（这时候只是剪掉指甲而已，冰镇好了拌的时候把鸡爪剪或者切小块，才能调料更入味）我是按两斤配的调料量，够四个人吃两顿。这次调料直接她的厨师弟弟配好了拿来，我只要做前面的四个步骤就好。

拌好调料封好放冰箱一个半小时，时间久一点也更爽口。我忘记买洋葱了，加洋葱丝应该更美味。

（成品图稍微pp更诱人，味道真的很赞）tips：刚开始看配方我觉得就煮3-5分钟会不会不熟，其实焖10分钟足够，煮太久皮烂了反而不好吃。这个道理也许卤鸡爪同样适用，我总是掌握不好火候煮太烂。

同事手抄图一张。