泰式凤爪
某饭店泰式凤爪每次去必点，但是量少吃着根本不过瘾，于是想学着自己做。正好同事弟弟是厨师，给了这个方子。照着做出来很不错哦！
-
步骤1/5
点击查看大图
做法详解，最后一张图是同事手抄的详细做法，怕看不清楚先用备忘录写一下。两斤鸡爪，无柄的那种，会去骨的更好，不会去也没关系。两斤鸡爪（我们这30元）大概可以做三海碗，调料用量是两包鸡爪的话，泰国鸡汁酱250克，醋300克，鲜露50克，鸡精味粉，麻油辣油少点。
-
步骤2/5
点击查看大图
两斤的量，这是已经煮三分钟加焖10分钟以后在冰镇了。（这时候只是剪掉指甲而已，冰镇好了拌的时候把鸡爪剪或者切小块，才能调料更入味）我是按两斤配的调料量，够四个人吃两顿。这次调料直接她的厨师弟弟配好了拿来，我只要做前面的四个步骤就好。
-
步骤3/5
点击查看大图
拌好调料封好放冰箱一个半小时，时间久一点也更爽口。我忘记买洋葱了，加洋葱丝应该更美味。
-
步骤4/5
点击查看大图
（成品图稍微pp更诱人，味道真的很赞）tips：刚开始看配方我觉得就煮3-5分钟会不会不熟，其实焖10分钟足够，煮太久皮烂了反而不好吃。这个道理也许卤鸡爪同样适用，我总是掌握不好火候煮太烂。
-
最后一步
点击查看大图
同事手抄图一张。
冰镇最好是里面都是冰块可以极速降温，光冰水不够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-16
泰式凤爪的相关分类
泰式凤爪的相关推荐
-
泰式酸辣鸡爪
11013人看过 -
泰式酸辣鸡爪
165019人看过 -
改良版泰式酸辣鸡爪
11201人看过 -
凉拌柠檬酸辣鸡爪
102511人看过 -
抖音网红泰式凤爪
203746人看过 -
泰式凤爪
12586人看过 -
柠檬凤爪
56101人看过 -
酸辣鸡爪
9577人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#泰式酸辣鸡爪，做法简单味道好
158619人看过 -
柠檬酸辣鸡爪
1062312人看过 -
柠香酸辣鸡爪
12934人看过 -
泰式酸辣鸡爪
445905人看过
