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避风塘牛柳(3/5)
这道菜要用的材料
牛（里脊）肉切小片儿，放入：姜丝、蒜蓉、孜然、黑胡椒、蚝油、料酒若干。
为了嫩，加点淀粉。
为了更嫩可以选择加小半个蛋清，也可以不加。再搅拌均，放冰箱静置 不少于半小时。
热锅凉油，小火入蒜蓉、小红椒锻煸炒，待蒜蓉微微发黄 倒入面包糠，同样所有材料炒制微黄，倒入事先在油锅里捞至七成熟的牛肉片，炒至金黄色关火。装盘，点缀香菜叶，在撒些许孜然！