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凉拌毛豆(1/2)
第一步:将毛豆的两 端角都剪掉,其作用方便入味。 第二步:把所有剪好的毛豆放入盆中,加水和适量的盐和白醋腌制10分钟。然后在用清水清洗干净待用。 第三步:待锅烧热后,把毛豆倒入锅中并加入适量的水(水要把毛豆都覆盖)、3颗八角和适量的盐。煮制的时候千万不要盖锅盖(以防毛豆变黑),煮到自己喜欢的熟度即可。煮好后盛入放好清水的盆中清洗一下晾干待用。
第四步:锅烧热后加入适量的油至3成热,接着依次放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。爆出香味后将毛豆倒入翻炒(此过程用小火比较合适),然后再加入少许盐、适量的白胡椒粉、白砂糖和白醋翻炒均匀后就做好啦。 这道酸甜爽口,麻辣美味哒一道凉拌毛豆就做好啦。真的很好吃。喜欢的亲们可以自己做做并且收藏起来呢。