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葱香苏打饼干(8/15)
小葱去葱白切碎。
烤箱150度烤7分钟。
面团跟油酥的材料分别混合和成团。盖上保鲜膜发酵1小时。
发酵好的面团擀成皮。
折起来。
“叠被子”法。
折好后收口朝下再擀成片。重复折叠擀开的动作5次。这就是传说中的“叠被子”法。
在擀开的面团皮上放入油酥。
把油酥放在面团正中间擀开。
两边包起，重复“叠被子”法3次。
最后擀成约0.3cm厚的面皮。
用叉子在面皮上扎孔，以防止烤的时候鼓泡。
切开，并放入烤盘。也可以用模具印花。
包上保鲜膜，放在温暖处静置20分钟，进行第二次发酵。最后烤箱150度15分钟。(因烤箱不同，火候根据自己的情况适当调节)若饼干太厚没有烤透，可转120度火再烤5分钟。
完美出炉~